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日式快餐，在中国凉透了！
也曾“高攀不起”的吉野家本年晓示，超10款单东说念主餐降价，最高降幅达19.5元。
降价后，“鸡肉饭三件套”套餐售价19.5元起，而当月吉份小碗牛肉饭要卖27元，大碗33.5元。
吉野家曾是中产们的心头好，如今大面积关店200多家、赔本音信束缚。
三十年河东三十年河西，过去那种车马填门的神气如故成为历史。
对好多东说念主来说，吉野家不再是小资们的腔调，而被贴上了“老土又贵价”的新标签。
为何短短三十年的时老实，领有百年历史的吉野家风头滚动如斯之快呢？
主打牛肉饭的日式快餐店吉野家，曾在国内餐饮界赚到盆满钵满。
回望一个世纪前，吉野家的创举东说念主可能未始预念念到，他当年创立的小小牛肉饭馆，如今成为全球闻明的快餐连锁企业。
吉野家在日本，是从一个不起眼的海鲜市集发财，以其纯正的牛肉盖饭，连忙俘获海鲜市集工东说念主和门客们的喜爱。
吉野家之是以能火遍三街六巷，诀要在于它对“速率”的极致追求，让“快捷”成为品牌的代名词，眩惑那些往复无踪的门客。
别传，吉野家对职工的速率条件近乎尖酸，主顾小数完餐，他们需在30秒内把热腾腾的饭菜端到宾客眼前，还得麻利地打理好桌子。
至于后厨，那更是速率与厚谊的战场，职工们要在15秒内完成15碗饭的制作，一小时计帐200个碗。
这完了，不禁让东说念主推断，吉野家早早玩起了“预制菜”的款式。
巅峰期间，1家店1天不错卖出1000份牛肉饭，年销售额平缓突破1亿日元。
跟着估计的延迟，吉野家不仅在日本随处着花，还逾越国界，将分店开到了中国、新加坡、好意思国、马来西亚等地。
1992年，京城王府井的街头，吉野家在中国第一家店庞绽开业。
其时候，它火得一塌蒙眬，日销2000碗牛肉饭是家常便饭，店内观者云集。
到了2002年，北京的吉野家如故牛到成为全球门店的学习榜样，买卖额衔接七年增长45%，连日本的雇主们齐飞过来取经。
那会儿，吉野家无疑是餐饮界的超等巨星，它的色泽收货没法用数字来计划。
2017年，入驻中国的第25个年初的吉野家，创下了净利润1.67亿元的营收，全球功绩中国扛起了6成。
可是，曾昔日色泽的吉野家，如今征象不再。
2020年，因长久计划不善，吉野家晓示关闭了150家门店。
财报大揭秘，2021年吉野家净赔本高达75亿日元。
即使忽略疫情“黑天鹅”的影响，吉野家连年来的功绩增长也显给力不从心，赔本成了常态。
这个百年品牌，似乎失去了往日的光彩。
一成不变的计划政策，是退却吉野家发展的主要原因之一。
2018年，日本海鲜市集关闭，吉野家总店被动搬迁。
闭店今日，浩荡中年男性前来挂念，却鲜见年青男性和女性主顾的身影。
这裸露了吉野家的短板之处，相沿的计划政策难以眩惑年青奢侈者。
老主顾寄望于吉野家快速就餐、紧凑座位的氛围，但这种格调却未能眩惑年青一族，他们更偏疼在好意思食街、亮堂、高端快餐店奢侈，比如麦当劳、肯德基。
卖了上百年牛肉饭的吉野家，似乎如故让奢侈者感到厌倦。
其社长安部修仁曾定下铁律：菜品不错变，但牛肉饭的配方和地位弗成动摇。
这导致了一个疼痛的局面：从120年前到当今，吉野家主打居品依旧是那碗牛肉饭。
至于那些猪肉饭、鸡肉饭，大大批在疯牛症本领，牛肉中断供应，动作临时替补而仓猝推出的救急菜品。
食物安全问题的频发，亦然吉野家跌落神坛的紧要原因之一。
2012年，央视曝光了山东宇宙速成鸡事件，大部分在中国广受接待的洋快餐品牌纷繁上榜，吉野家也不例外。
2013年奢侈者权益日，吉野家因卫生问题再陷丑闻，报社记者暗访京城两家门店，揭露了后厨操作不表率和严重卫生隐患。
2022年1月，吉野家因使用发臭肉末制作食物而登上“2021年十大奢侈珍惜职权舆情热门”榜单。
2023年3月15日，吉野家因“饭菜里惊现43只小强”的话题，火速登上微博热搜榜首。
一系列令东说念主惊怖的食物安全真确事件，让吉野家节节溃退。
在京城，曾是领有宇宙三分之一吉野家门店的城市，近几年，不但莫得新店开张，况兼近70家门店接踵破产。
如今，奢侈者不再将牛肉视为挥霍，吉野家虽尝试了与时俱进的改造纪律，比如找明星代言东说念主作念宣传、推出小暖锅、轻食系列、进行店面翻新。
但这些改变似乎未能扭转其惨淡计划的局面。
世上莫得一成不变的奏效章程，吉野家正在被竞争敌手超过。
比拟之下，比吉野家年青近一个世纪的食其家，也在卖牛肉饭，不外食其家一直革故鼎新，深受奢侈者的喜爱。
食其家分店扩张至全球领有2600家，数目与吉野家不相高下，国内门店数目也达到了吉野家的一半。
说到适合力，另一个日本餐饮连锁品牌萨莉亚，在国内混得申明鹊起。
它以平价餐厅的身份，提供中国东说念主比较爱吃的菜品，且价钱亲民实惠。
艾媒金榜最新发布的2024年《国内录取快餐品牌15强榜单》自大，性价比高的快餐品牌最受追捧。
望望这些上榜的东说念主气王：老乡鸡、全球乐、乡村基、祥瑞馄饨，而吉野家，却只怕地滑到了榜单的尾巴。
品类丰富、好意思味不贵的平价快餐，如故成了好多奢侈者的就餐首选。
在奢侈左迁鼓励下，快餐品牌在价钱方面的竞争愈发内卷。
说到底，低廉大碗的餐馆，总能在市集上占有一隅之地。
吉野家要蹂躏惯例，推出既健康又稳健当地口味的改变菜品，同期更新品牌形象，智商眩惑年青一代的奢侈者。
如斯，吉野家智商在这场味蕾之战中站稳脚跟，走得更远。
老本用脚投票，奢侈者用行动投票。